食堂安全工作會議記錄

食堂安全工作會議記錄1

　　為了進一步提高食堂工作人員的食品衛(wèi)生安全意識，統(tǒng)一操作規(guī)范，確保師生的安全與健康，我校于9月2日上午8點召開了新學期初的食堂食品衛(wèi)生安全工作會議。

　　副校長劉峰、總務部負責人李明和食堂管理師范婷，還有食堂主管趙鑫和所有的食堂員工一起參加了會議。

　　張主任總結了我校食堂去年一年來的工作，并對全體食堂工作人員表示了誠摯的感謝。在會上，他傳達了張店區(qū)食藥分局和教育局召開的食品安全會議的內容，并要求食堂進一步加強食品衛(wèi)生安全工作的.落實。張主任著重強調了對食堂工作人員的具體要求：首先，要高度重視思想，增強安全意識、服務意識、責任意識和大局意識，切實落實好一崗雙責制度；其次，要每天做好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行餐具消毒工作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全；此外，要加強食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管工作，確保每天有檢查、有記錄，并做好食品留樣工作；最后，要從“細節(jié)決定安全”的角度來做好工作，嚴把食品進貨關、貯存關和加工關。通過這次會議，相信全體食堂工作人員會更加認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，并積極配合相關部門，共同努力，確保我校食堂的食品安全工作得到進一步提升。

　　劉峰副校長在講話中極其贊賞食堂工作對教學所做的巨大貢獻，并強調了學校食品安全衛(wèi)生工作的不可或缺。他鼓勵全體食堂員工保持主人翁精神，互相理解，緊密合作，為提升學校食堂服務不斷努力。

　　經過全體食堂工作人員的認真研究和深入討論，我們一致達成了共識：食品安全是我們工作的首要任務。我們決心努力提升細節(jié)管理水平，為全校師生提供更好的服務。

　　一、認真穿戴工作服、帽。

　　二、堅持不懈搞好清潔消毒.。

　　三、想方設法增加飯菜花樣。

　　四、提高菜肴燒制水平。

　　五、做好原材料進貨關。

　　六、做好倉庫庫存材料的保管。

　　七、杜絕非定點采購商品進入食堂。

　　八、警鐘長鳴，確保生產加工過程中的人身安全。

食堂安全工作會議記錄2

　　為了更好地管理食堂內部，普及食品安全知識，提高食堂服務質量，培養(yǎng)食堂員工良好的衛(wèi)生習慣，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保幼兒園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護正常的教學秩序，我們示范幼兒園于3月4日召開了一次食堂安全管理工作會議。

　　劉秀清園長召開了一次縣教育局食品安全工作會議，并傳達了會議的主要內容。他要求食堂工作人員必須進一步加強對食品衛(wèi)生安全工作的實施，確保食品質量和食品安全。同時，他還提出了一些具體的要求，希望食堂工作人員能夠認真執(zhí)行。請問還有其他需要我修改的地方嗎？

　　一是嚴把采購、領用關。采購食品時要嚴格查看經營單位營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收、登記臺賬，食堂負責人領用時要嚴把質量驗收關，杜絕過期、變質、偽劣食物，并做好相關領用登記表;

　　二是嚴格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時，要保障消毒的溫度和消毒的時間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;

　　三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴格按規(guī)范數量、時間留樣、貼好標簽、做好記錄;

　　四是嚴格規(guī)范食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴格執(zhí)行食堂相關的操作規(guī)范;

　　五是幼兒園各部門工作人員要充分認識幼兒園食品安全的重要性，以高度的'責任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。

　　通過召開本次會議，進一步增強了食堂員工對食品安全的意識和責任感，使他們能夠將這種意識貫穿到日常工作中，從而為幼兒園的食品安全工作提供了可靠的保障。

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