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大四學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書方案
導(dǎo)語：有時候做一份工作，做一份喜歡的工作就是很好的創(chuàng)業(yè)。下面是小編為大家整理的，餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書。想要知更多的資訊，請多留意文書幫!
餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書【篇1】
一.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標(biāo)的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。
二.市場分析
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，酒店市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的.食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的酒店文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國酒店業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色酒店必將成為時尚，這無疑給投資綠色酒店業(yè)帶來了契機。
三、實施方案
1.綠色酒店服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。
2.目標(biāo)市場的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3.市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
(1)酒店公司經(jīng)營策略
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色酒店是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。
(2)酒店公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充
餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書【篇2】
財務(wù)部經(jīng)理
1.目前餐館為實現(xiàn)目標(biāo)的增資需求：原因、數(shù)量、方式、用途、償還
2.融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案)
3.銷售資料統(tǒng)計和銷售紀(jì)錄方式，銷售周期的計算。
4財務(wù)預(yù)計(3-5年)銷售額、占有率及計算依據(jù)
5.資產(chǎn)負(fù)債情況
6.財務(wù)與投資價值分析
7.銷售收入
8.項目稅費率
9.項目現(xiàn)金流量
10.全部資金的投資現(xiàn)金流量表
11.自有資金的現(xiàn)金流量表
12.主要經(jīng)濟數(shù)據(jù)指標(biāo)匯總
13.不確定性和風(fēng)險分析
14.盈虧平衡分析
15.敏感性分析
16.項目投資決策結(jié)論
17.項目總體效益評價
18.公司無形資產(chǎn)價值分析
19.分析方法的選擇
20.收益年限的確定
21.基本數(shù)據(jù)
22.無形資產(chǎn)價值的確定
行政部兼餐飲部經(jīng)理
1.定價依據(jù)和價格結(jié)構(gòu)
2.影響價格變化的因素和對策
3.銷售資料統(tǒng)計和銷售紀(jì)錄方式，銷售周期的計算。
4.影響價格變化的因素和對策
5.市場開發(fā)規(guī)劃，銷售目標(biāo)(近期、中期)
6.組織架構(gòu)的設(shè)計、崗位描述、人力規(guī)劃編制、考勤管理
6.協(xié)助采購(1.保證員工吃住。2.培訓(xùn)場地，用具3.用具印上酒店標(biāo)志。)
前廳部兼營銷部經(jīng)理
1.概述營銷計劃(區(qū)域、方式、渠道、預(yù)估目標(biāo)、份額)
2.銷售政策的制定
3.促銷和市場滲透(方式及安排、預(yù)算)
4.主要促銷方式
5.廣告/公關(guān)策略、媒體評估
6.參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作
7.制訂開業(yè)典禮方案
人力資源部兼后勤部經(jīng)理
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)
2.工作考核，滿意度調(diào)查，研究工作績效考核系統(tǒng)和滿意度評價系統(tǒng)，制定紀(jì)律獎懲制度
3.提供培訓(xùn)開發(fā)需求和待培訓(xùn)者名單，制定并實施培訓(xùn)開發(fā)計劃
4. 制定合理的薪酬福利制度，按勞付酬，論功行賞，通過報酬、保險和福利等手段對員工的工作成果給予肯定和保障
5.人員考核 6.制定《員工日常行為規(guī)范》
7.加強對人員進(jìn)出、公務(wù)訪客、車輛物品出入、消防安全、防盜防災(zāi)、職業(yè)安全防護等的管理，同時對員工進(jìn)行安全教育，貫徹“安全第一”“預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，創(chuàng)造一個安寧祥和的工作、生活環(huán)境，保證公司員工的'生命財產(chǎn)安全。
8.負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
市場調(diào)研部及工程部經(jīng)理
1.市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)與劃分
2.目標(biāo)市場的設(shè)定
3.產(chǎn)品消費群體、消費方式、消費習(xí)慣及影響市場的主要因素分析
4.目前餐館市場狀況，所處市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高成長/成熟/飽和) 排名及品牌狀況
5.趨勢預(yù)測和市場機會
6.行業(yè)政策
7.競爭分析
8.有無行業(yè)壟斷
9.從市場細(xì)分看競爭者市場份額
10.主要競爭對手情況：實力、產(chǎn)品情況(種類、價位、特點、包裝、營銷、市場占 率等)
11.潛在競爭對手情況和市場變化分析
12.餐館產(chǎn)品競爭優(yōu)勢
13. 加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品、零星修繕、部分固定資產(chǎn)、衛(wèi)生、環(huán)境的管理。
14. 完成《計劃裝修工程進(jìn)度表》(結(jié)尾附例)
財務(wù)顧問
1.資金需求說明(用量/期限)
2.資金使用計劃及進(jìn)度
3.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股-普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對應(yīng)價格等)
4.資本結(jié)構(gòu)
5.回報/償還計劃
6.資本原負(fù)債結(jié)構(gòu)說明(每筆債務(wù)的時間/條件/抵押/利息等)
7.投資抵押(是否有抵押/抵押品價值及定價依據(jù)/定價憑證)
8.投資擔(dān)保(是否有抵押/擔(dān)保者財務(wù)報告)
9.吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu)
10.股權(quán)成本
11.投資者介入公司管理之程度說明
12.報告(定期向投資者提供的報告和資金支出預(yù)算)
13.雜費支付(是否支付中介人手續(xù)費)
每個人寫1700—2000字就行哈
附：
《計劃裝修工程進(jìn)度表》(例)
4月
1.土建完成2.精裝修開工。
3.宿舍4.后勤工程動工,
5.消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,
6.安裝窗7.客房.餐飲大堂裝修
8.通信系統(tǒng)布線 9.重點是員工宿舍
5月
1. 完成宿舍2. 工程.并訂購架床.被子
3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝
4.室外場地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10
6.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案
7.餐廳,會議的家具進(jìn)場
8.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況
開業(yè)前第十五天
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進(jìn)行復(fù)審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。
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