蟹的做法大全
蟹的做法大全，蟹，你知道怎么做嗎?下面就來(lái)學(xué)習(xí)螃蟹海鮮粥、醉蟹、咖喱蟹和紅燒螃蟹的做法哦!
螃蟹海鮮粥的做法
海鮮粥是港臺(tái)菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。那您想知道螃蟹海鮮粥怎么做嗎，就讓美食網(wǎng)小編帶您看看螃蟹海鮮粥的做法介紹吧。材料主料：大螃蟹1只。
輔料：大米適量，姜絲適量，香菜適量，鹽適量，香油適量，白胡椒粉適量。食譜做法下面是螃蟹海鮮粥的做法介紹，看看螃蟹海鮮粥怎么做好吃吧。
1、大米淘洗干凈，添水，熬粥。
2、螃蟹洗凈，揭去背部的小臍，掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。
3、大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關(guān)火。
4、放入姜絲。
5、放入香菜末。
6、放入鹽。
7、滴入少許香油。
8、加入少許白胡椒粉。
9、出鍋裝碗即可。小貼士1、螃蟹洗凈，揭去臍，撕去腮，中間切斷。
2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
3、放入少許鹽，鮮味就十足了，其他調(diào)料不放也可。
4、螃蟹性寒，吃食輔以姜絲可以緩解。
醉蟹的做法
醉蟹是安徽小吃菜譜之一，以螃蟹為制作主料，醉蟹的烹飪技巧以腌菜為主，口味屬于咸鮮。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。你知道醉蟹怎么做好吃嗎，下面就和我一起來(lái)看看醉蟹的做法吧。材料主料：小螃蟹500g。
輔料：醬油適量，鹽適量，花雕酒適量，姜適量，蒜適量。食譜做法下面是醉蟹的做法介紹，看看醉蟹怎么做好吃吧。
1、小螃蟹洗干凈。
2、洗干凈的螃蟹放入有蓋子的容器中。
3、加鹽。
4、蓋上蓋子，腌制一天。
5、第二天，將生姜切片。
6、將大蒜切末。
7、一起放容器中，倒入花雕。
8、加適量的醬油
9、最后放入已經(jīng)腌制了一天的螃蟹，這樣的倒一些拌好的汁水，加一層螃蟹，直至全部浸沒(méi)，蓋上蓋子再腌制一天就可以了。
咖喱蟹的做法
食譜簡(jiǎn)介蟹肉肥碩細(xì)嫩、咖喱香味濃郁，你的味蕾是不是已經(jīng)被撩動(dòng)起來(lái)了呢?還等什么，一道咖喱蟹，讓你在家也能品嘗到獨(dú)特的東南亞風(fēng)情哦。那么咖喱蟹怎么做好吃呢，接下來(lái)一起看看咖喱蟹的做法介紹吧。材料主料：螃蟹適量，洋蔥適量，青椒適量，紅椒適量。
輔料：椰漿適量，咖喱適量，水淀粉適量，胡椒粉適量，蔥適量，椰汁適量，鹽適量，料酒適量，香菜適量，姜適量。食譜做法下面是咖喱蟹的做法介紹，看看咖喱蟹怎么做好吃吧。
1、首先將洋蔥切條，青椒去籽切絲，紅椒去籽切絲，姜切絲，蔥白切段，香菜切段，將蟹殼撬開(kāi)，切下蟹腳，去掉指尖，砍成塊，再將蟹鰓清理干凈，用刀背將蟹鉗拍裂。
2、鍋中放入半鍋油，燒至七成熱時(shí)，將清洗好的螃蟹下鍋炸，待顏色變紅后撈出。
3、鍋中留底油，加入兩勺咖喱炒香，隨后下入姜絲，蔥白段翻炒數(shù)秒，接著將螃蟹倒入鍋中均勻翻炒，淋入適量料酒調(diào)味，加適量清水。
4、煮開(kāi)后加入椰漿，半勺鹽，適量胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燜八分鐘左右，然后加入青椒，紅椒，洋蔥，繼續(xù)燜至湯汁逐漸收干時(shí)，加入適量水淀粉收汁，就大功告成啦，當(dāng)然撒上香菜點(diǎn)綴會(huì)更加漂亮哦。
紅燒螃蟹的做法
食譜簡(jiǎn)介紅燒螃蟹是喜愛(ài)吃螃蟹的中國(guó)的一種著名菜肴，菜系上屬于滬菜。其味道鮮香可口，色香味俱全，做法較容易。你知道紅燒螃蟹怎么做好吃嗎，下面就和我一起來(lái)看看紅燒螃蟹的做法吧。材料主料：螃蟹2只。
輔料：姜適量，大蒜適量，油適量，鹽適量。食譜做法下面是紅燒螃蟹的做法介紹，看看紅燒螃蟹怎么做好吃吧。
1、把螃蟹洗干凈，去掉不能吃的，切成4塊，姜切片，大蒜切小塊。
2、熱鍋放油，放姜 蒜爆香，放蟹，爆炒至微紅。
3、加入料酒翻炒，再加入海天醬油，翻炒，加入適量清水(至蟹的一半)加蓋煮至蟹熟。
4、加入蔥煮一下，就可以打出來(lái)了。
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