固體飲料是什么

　　什么是固體飲料呢?Z愛平時我們的飲品中哪一類飲料可以歸為固體飲料行列?以下是小編對固體飲料的介紹，歡迎大家參考閱讀!

　　固體飲料是什么【1】

　　固體飲料屬于軟飲料的一類。

　　它是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品。

　　固體飲料的分類【2】

　　固體飲料呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。

　　蛋白固體飲料常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。

　　喝固體飲料有什么壞處【3】

　　1、如果過量飲用，甚至完全以固體飲料代替飲水則可能引起一些健康問題。

　　由于飲料中含糖量過高，過量飲用可導致糖攝入較多，能量攝入增加，引起肥胖。

　　2、固體飲料在制作的過程中添加的食品添加劑，長期飲用對不利于應用的吸收，嚴重的甚至會影響身體健康。

　　3、部分固體飲料在制作過程中會添加色素。

　　長期攝入對身體健康也會造成不良影響。

　　固體飲料飲用方法【4】

　　根據固體飲料的溶解性，最好使用60℃左右的溫水沖調。

　　這是因為固體飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質，如溶于100℃水中的維生素C10分鐘內就會損失83%;奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現沉積物，影響乳品質量。

　　由于B族維生素在光照條件下會加速分解，所以，在沖調含有B1、B6維生素的固體飲料(如棗汁)時，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以減少營養(yǎng)素的損失;維生素C的水溶液在空氣中會很快氧化。

　　因此，沖調含維生素C(如橙汁、檸檬汁)較多的固體飲料時，應盡快喝完，不要放置太久。

　　最好不要用熱水沖調，這是因為，固體飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質。

　　有研究表明，在100℃時，溶于水中的維生素C在10分鐘內就會損失83%;而奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現沉積物，影響質量。

　　因此，根據固體飲料的溶解性，最好使用60℃左右的溫水沖調。

　　此外，由于維生素B在陽光的照射下會很快分解，所以，在沖調含有B1、B6等B族維生素的固體飲料(如棗汁)時，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以減少營養(yǎng)素的損失;維生素C的水溶液在空氣中很快會被氧化，沖調含維生素C(如橙汁、檸檬汁)的固體飲料時，不要放太久才喝。

　　沖調流程：1、沖調前準備用具：熱水壺、沖調壺(有刻度)、品嘗杯、品嘗品(椰子粉、咖啡、奶茶)、抹布等。

　　2、把水加熱至80-100°C。

　　3、取出品嘗品倒入沖調壺中(最好與刻度數相持平，如200、400等整數)，加入燒開的熱水，并讓粉與水的比例成：椰子粉比例1：1.5(熱飲)，冷飲1:1.3。

　　咖啡比例：1:1.5—1.8。

　　奶茶比例：1:2(最好冷飲)麥片比例：1:2,。

　　木瓜粉比例：1:2—2.5(最好是用熱水沖后，冷凍)4、用攪拌勺進行攪拌均勻即可。

　　鑒別挑選

　　1.盡量到大商場或超市選購，最好購買名牌產品，或大企業(yè)生產的產品，注意產品包裝上要有QS標志和生產許可證編號。

　　2.挑選松散呈粉狀、顆粒大小均勻一致、無潮解結塊且遇水溶化快、容器底部無雜質的產品。

　　3.挑選食品標簽標注齊全及近生產的產品。

　　4.蛋白型固體飲料要注意標簽上配料表中主要營養(yǎng)成分含量的標注，要注明蛋白質含量。

　　5.固體飲料所含營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質，飲用固體飲料時最好用50℃至60℃的溫開水沖調。

　　三類商品不宜購買

　　1.固體飲料的水分不得超過2.5%。

　　凡固體飲料中出現潮解、結塊、沉淀者，均不可購買。

　　2.固體飲料的包裝要規(guī)范。

　　不合規(guī)范的不宜購買。

　　3.固體飲料溶解后的色、香、味必須與名稱相符，要求固體在2分鐘內要全部被溶化，不應有不溶性的沉淀。

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