怎樣做餃子才好吃

　　餃子幾乎都喜歡吃，是面食易消化，自己做的餃子是最好吃，下面小編給大家說說怎樣做餃子。

　　怎樣做餃子才好吃【1】

　　自己和面，通常外面買的餃子皮都是機器壓出來的，沒有自己和的有勁道，自己和面的時候要和的軟些，力道適中就行了。

　　02

　　餃子餡中的肉餡自己剁，剁細剁碎些，然后加入調(diào)料，加點生抽味道更鮮美，然后放些植物油在陷里，如果時雞蛋餡的可以將雞蛋先用油炒熟，然后剁碎，再加調(diào)料，韭菜等。

　　03

　　然后自己動手包餃子，不要經(jīng)常吃買的餃子，一般肯定沒有自己做的健康和好吃。

　　怎樣做餃子才好吃【2】

　　贈詩一首

　　闔家團圓聚子時，珍饈美味擺滿桌;

　　推杯換盞真熱鬧，重頭大宴屬餃子;

　　人神合力除夕去，共慶吉祥又一年!

　　在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

　　在華夏祖先的發(fā)祥地，黃河流域一帶，它已傳承了數(shù)千年。

　　“餃子”又名“交子”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名子，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。

　　你想想，我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。

　　按照民俗的解釋，“除夕”這一天是人、鬼、神交戰(zhàn)之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。

　　鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。

　　“夕”在臘月三十日，新舊交替的子時時分，便會出來遺害人間!此時，要人神齊力才能把它除之。

　　每年臘月三十的這一天，上天會派通力天神“年”來人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時候只有九成的功力，證明“夕”這個厲鬼很厲害，必須要由人來協(xié)助才能把“夕”除之。

　　因此，人要在“除夕”的子時時分共燃爆竹，來協(xié)助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。

　　在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然后，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠的貼上新的灶

　　王爺畫像，并在財神爺和灶王爺?shù)漠嬒袂肮┓钌弦燥溩訛橹鞯拿朗�，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。

　　這就是“爆竹聲聲除舊歲(祟)”這一習俗的由來。

　　不知道大炒勺把這段民俗故事編寫的圓滿不圓滿，當然了，解釋的說法還很多，我只是把吃餃子除舊歲最經(jīng)典的部分介紹給大家。

　　這可是真事呦!我外公給我講故事的時候是很認真的，呵呵!這鬼可全是您一年的晦氣給帶來的，假如不認真的除掉晦氣，來年肯定一切都不順利，很靈驗的，記住了，沒錯的，哈哈!

　　今年除夕的家宴菜肴，我早已在日志中開列出了菜單，這些菜在以往的日志中已做過介紹，如再撰寫便已重復，因此就不再贅述了。

　　除夕的年夜飯吃過之后，家里人便各回各家。

　　家中只有我和媽媽看著春晚，邊包餃子邊守歲，我就等時辰已到開始在自家院里燃放鞭炮，幫助“年”來除掉厲鬼，呵呵!

　　“餃子”我做的是三鮮餡的，用的是大蝦、海參和豬肉，里面還加了一些荸薺。

　　1面團;高筋面粉、鹽、清水。

　　餡料;大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末。

　　2面粉里放1克鹽，用溫水合成面團，面團要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。

　　3把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。

　　4把面團用手搓成長圓條。

　　5揪成面劑子，然后搟皮包餡。

　　6包餡時要用手擠餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。

　　7鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子。

　　8用手勺把餃子在鍋中推動旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開。

　　9鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。

　　10待水再次煮開便可撈出。

　　11撈出后碼盤，配以蘸料便可食用。

　　小竅門

　　餃子特點;餃子皮薄餡大、外皮柔軟筋道、餡料鮮美多汁、口感滑潤極佳、配料講究精細、營養(yǎng)豐富全面。

　　溫馨提示;

　　1、使用高筋面粉制作餃子最好，面要柔軟有筋力吃起來才地道。

　　2、水開后，在放入餃子之前，水中放少許鹽，餃子不易粘鍋。

　　3、三鮮餡料，可隨意搭配調(diào)制，但我感覺，用大蝦、海參、豬肉加荸薺調(diào)出的餡料最鮮美。

　　使用的廚具：煮鍋

　　怎樣做餃子才好吃【3】

　　餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。

　　餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)，每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣。

　　餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的

　　說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。

　　”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。

　　吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

　　有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。

　　比如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜，象征三陽開泰。

　　南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。

　　【詞目】：餃子

　　【漢語拼音】：jiǎo·zi

　　【外文名】：英語：dumplings;日語：餃子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ;韓國語：만두;西班牙語：ravioles;法語：ravioli

　　【食用地區(qū)】：中國大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。

　　餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。

　　葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。

　　餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。

　　中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

　　西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

　　​餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。

　　三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。

　　餃子起源于東漢時期，為東漢南陽人醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。

　　當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

　　另說：春秋時期的水餃在東夷地區(qū)薛國(今山東滕州)墓葬中發(fā)現(xiàn)，說明這種作為中國飲食文化中獨具特色的美食，很可能最早源于我國古代的東夷地區(qū)。

　　三國時期

　　三國時期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。

　　魏張揖所著的《廣雅》一

　　書中，就提到這種食品。

　　據(jù)三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

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