關于食品安全工作自查報告范文

　　一、各項食品安全監(jiān)管制度的執(zhí)行情況

　�。ㄒ唬┧拇ㄊ∈称飞�產質量管理規(guī)范執(zhí)行情況

　　組織學習并貫徹落實《四川省食品生產質量管理規(guī)范（試行）的文件精神。督促轄區(qū)內71家食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任，建立和完善進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、不合格產品管理、不安全食品召回等制度，食品出廠必須經過檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠銷售，確保食品生產質量安全。嚴格要求食品生產加工企業(yè)落實食品及相關原料溯源、問題食品召回下架退市。積極倡導和鼓勵大型食品生產經營企業(yè)單位實施風險自查報告制度。

　　具體采取的措施：一是嚴格落實企業(yè)質量安全主體責任，規(guī)范企業(yè)內部質量管理。督促企業(yè)建立食品安全制度，指導企業(yè)完善質量管理體系。二是對71家食品生產加工企業(yè)實行分類分級管理，建立企業(yè)檔案，按不同監(jiān)管等級的要求對企業(yè)進行動態(tài)監(jiān)管。三是抓巡查實效，落實回訪制度。采取日常監(jiān)督和突擊檢查相結合的方式加強監(jiān)管。對于巡查發(fā)現的問題，責令其限期整改，關注企業(yè)的整改情況并做好回訪。每年對每家食品生產企業(yè)巡查不少于2次、小作坊巡查不少于3次，巡查率 100%。四是積極引導和幫助企業(yè)完善自律機制。根據企業(yè)存在的問題和需要，通過約談、培訓等方式，進行分類指導，對癥下藥，突出實效。今年，已組織兩次食品生產加工企業(yè)食品安全培訓會，培訓食品生產加工從業(yè)人員150余人次，并對部分存在問題的企業(yè)進行了約談。五是強化監(jiān)督抽查，加大執(zhí)法力度。重點加強對去年抽檢不合格的食品生產企業(yè)的抽檢力度，對抽檢不合格的食品生產企業(yè)進行嚴厲的處罰，增加企業(yè)違規(guī)成本，促使其提高食品質量安全意識。六是建立質量預警機制。對于監(jiān)督管理中發(fā)現的質量問題，及時采取措施，切實落實整改，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。

　�。ǘ�）四川省市場銷售食用農產品質量安全監(jiān)督管理辦法執(zhí)行情況

　　為認真貫徹落實食用農產品監(jiān)管工作任務，加大對XX區(qū)食用農產品的整治規(guī)范力度，XX區(qū)食藥監(jiān)局三項措施，使食用農產品監(jiān)管工作的落實扎實、具體、可操作。

　　一是宣傳培訓，全面動員。首先是組織全局監(jiān)管人員及轄區(qū)15個鎮(zhèn)（街道所）食藥監(jiān)所負責人進行培訓。認真學習并貫徹落實《四川省市場銷售食用農產品質量安全監(jiān)督管理辦法》，以食用農產品綜合市場為重點，督促食用農產品經營者履行進行查驗義務，推進食用農產品市場準入和追溯監(jiān)管工作；其次是通過約談和培訓方，督促全區(qū)農貿市場、大中型商場超市負責人及食品經營戶提高意識，嚴格按照要求將各項工作落實到位。

　　二是制定工作計劃。我局結合工作實際，制定了《關于進一步推行食用農產品監(jiān)管工作的實施計劃》，按照以點帶面、主城區(qū)市場先行的工作方法，按批次分步開展。第一批自4月份開始，要求XX區(qū)安富綜合農貿市場、納溪重百超市作為試點單位，先行規(guī)范合格。并對試點單位各階段的工作內容和工作節(jié)點做了詳細安排部署，包括進行人員培訓、落實各方職責、推進快速檢測室建設和農殘公示led的建設，安排快檢等重點工作，確保食用農產品監(jiān)管工作能順利推行。

　　三是督查跟進。一是我局加大督查力度，不定期進行檢查，督促市場開辦單位落實市場第一主體責任，重點檢查了食用農產品經營者是否落實進貨檢查驗收制度，是否保留進貨票據和相關證明文件，檢查市場開辦者審查經營者證照和基本檔案。二是環(huán)境衛(wèi)生檢查，查衛(wèi)生環(huán)境和有無其他違法行為。三是幫助市場主辦單位和大中型超市在檢測室設置led建設和使用方面進行規(guī)范。目前XX區(qū)１５個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和重百超市落實了食用農產品的各項規(guī)定，建立了自檢室驗，配備檢測設備，做到每天自檢5個批次。其他無自檢驗室的市場和超市實行每天送檢，由XX區(qū)農業(yè)局集中抽檢。納溪商城、百梯市場、綜合市場及大中型超市分別安裝 led顯示屏，對當天的農產品農藥殘留檢測結果進行了滾動公示，其他市場和超市實行張貼公示。

　�。ㄈ�）四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法執(zhí)行情況

　　為有效提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員專業(yè)知識水平和規(guī)范操作的能力，增強守法意識和責任意識，切實保障XX區(qū)餐飲食品安全，2014年全面深入全區(qū)15個鎮(zhèn)（街道）針對餐飲服務從業(yè)人員、農村流動廚師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員和農村自辦群體性宴席專業(yè)加工服務者進行培訓和業(yè)務指導，并進行考核，同時做了技術支持；定期抽調精干力量免費上門進行培訓。全年共組織培訓21次，參訓人員達1700余人。

　　在全市率先以區(qū)府辦名義制定下發(fā)了《關于進一步加強農村群體性聚餐食品安全管理工作的通知》，我局制定了《XX市XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應急預案（試行）》、《XX市XX區(qū)農村群體聚餐監(jiān)管督導工作意見》和《XX區(qū)農村群體聚管理辦法》，并印發(fā)了《XX市XX區(qū)農村群體性聚餐操作與管理工作手冊》，強化相關單位和個人的責任，目前部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府針對食品安全管理人員到現場指導因地制宜提出了實施細則，已經明確給予包干工作經費，比如龍車鎮(zhèn)和上馬鎮(zhèn)是100元/次，由鎮(zhèn)財政和村（社區(qū)）公共服務運行維護經費各列支50元。農村自辦群體性聚餐依靠實地派員指導工作，加強農村自辦群體中宴席的申報管理和指導。組織全區(qū)300多名農村流動廚師進行專項培訓，對其進行備案登記管理。全年接受申報和派員指導農村聚餐活動 2000余次，確保全區(qū)農村群體聚餐無一例食物中毒事故發(fā)生。

　�。ㄋ模┧拇ㄊ�學校食堂食品安全管理辦法執(zhí)行情況

　　結合《四川省學校食堂食品安全管理辦法》的出臺，根據《關于開展2014年春季學校及周邊食品安全專項檢查的通知》（瀘納食安辦〔2014〕 3號）文件精神，由區(qū)政府組織，我局牽頭，各鎮(zhèn)（街）配合，對全區(qū)的所有學校、幼兒園食堂的食品安全管理、許可情況、員工的健康管理及培訓、落實索證索票制度、使用食品添加劑等方面進行拉網式檢查和專項整治，共檢查各級各類學校食堂135家310余家次，下達監(jiān)督意見書135份。對學校食堂食品安全違法行為進行了查處；推行學校食堂食品安全遠程視頻監(jiān)控（明廚亮灶），對學校食堂推行餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作；2014年分4次對學校食堂食品安全管理人員進行食品安全知識培訓，每次培訓時間不少于10小時，共計40余小時。

　�。ㄎ澹┧拇ㄊ÷糜尉皡^(qū)餐飲服務食品安全管理辦法執(zhí)行情況

　　我局組織學習并貫徹落實了《四川省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全管理辦法》，制定了《XX市XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關于加強景區(qū)餐飲服務單位食品安全管理工作的函》（瀘納食藥監(jiān)函[2014]16號），經區(qū)委、區(qū)政府制定印發(fā)《XX區(qū)鄉(xiāng)村旅店餐館及農家樂專項治理方案》，按治理要求認真貫徹執(zhí)行。針對轄區(qū)內的旅游景區(qū)建立了旅游景區(qū)食品安全事故處置區(qū)域協作機制，建立起旅游景區(qū)食品安全信息通報制度，在旅游景區(qū)顯著位置設立了12331公示牌、推進量化分級管理。另外，政管理部門已將餐飲服務食品安全工作納入旅游景區(qū)、旅游飯店和餐廳質量等級的劃分與評定工作；旅游行政管理部門建立完善景區(qū)食品安全突發(fā)事件應急預案，定期開展應急演練，增強食品安全突發(fā)事件應急處置能力。為確保整治工作順利開展，保證各項整治措施落到實處，我局聯合區(qū)旅游局適時對整治情況進行聯合督查，對管理不嚴、問題突出、隱患較大的旅游景區(qū)餐飲服務單位進行嚴肅處理，督查結果計入監(jiān)管部門年終績效考評。

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　　二、食品安全專項整治工作情況

　　我局認真組織學習了市食藥監(jiān)局轉發(fā)省局《關于開展白酒質量安全專項整治工作的通知》（川食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕7號）文件精神，多次召開會議研究討論，根據實際情況制定了《關于嚴厲打擊白酒生產經營違法行為的緊急通知》（瀘納食藥監(jiān)〔2015〕4號）文，按文件要求認真貫徹落實白酒專項整治。

　　一是開展普查工作，對轄區(qū)內的散裝白酒生產經營單位做到了“家底清、情況明”。深入轄區(qū)15個鎮(zhèn)（街道）的白酒生產經營單位進行全面核查。我區(qū)共有散裝白酒經營戶359家，其中生產環(huán)節(jié)80家，銷售環(huán)節(jié)221家，消費環(huán)節(jié)58家。359家白酒經營單位全部建立了監(jiān)管檔案。

　　二是加強對散裝白酒的快檢和抽檢。對196家散裝白酒經營戶進行了快檢，未發(fā)現甲醇超標。抽檢有針對性，加強對去年抽檢不合格及未抽檢的白酒生產經營單位的抽檢，確保抽檢覆蓋率100%。此次專項整治共抽檢了50家白酒生產經營單位52個批次的白酒，樣品全部送往XX市酒檢中心檢驗，檢測指標的結論均為合格。

　　三是對白酒抽檢不合格企業(yè)進行及時處理。2014年對白酒抽檢不合格的4家經營單位進行了處罰，罰沒金額27059元。其中XX區(qū)曾尚武酒類經營部生產部合格白酒，沒收其不合格白酒450kg，沒收違法所得人民幣800元，并處罰款人民幣12000元。今年一季度抽檢未發(fā)現不合格白酒。

　　四是對違法生產經營行為進行嚴厲處理。2015年1月XX區(qū)龍車鎮(zhèn)陽坡村曾學桂未經許可從事茅臺醬香酒生產。我局給予曾學桂責令改正并給予相應的行政處罰。沒收其違法生產的食品和用于違法生產的工具、設備、原料等物品，并對其處貨值金額五倍罰款，計人民幣462700元。

　　五是強化培訓，簽訂責任書。2015年2月13日在局會議室召開了“白酒生產企業(yè)、小作坊食品安全培訓會”，轄區(qū)內68家白酒生產企業(yè)及小作坊業(yè)主參加了會議。我局還統(tǒng)一印制白酒生產經營警示語，與白酒生產經營者簽訂承諾書和責任書，并在生產經營場所醒目位置張貼。

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