營養(yǎng)員工作總結

　　總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質的理性認識上來，不如我們來制定一份總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編幫大家整理的營養(yǎng)員工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

營養(yǎng)員工作總結1

　　在當今社會，越來越多的人注重健康飲食，尤其是追求健康生活的年輕人，特別是那些厭倦了永遠吃著外賣和速凍食品的人們，自做營養(yǎng)餐便成為了一個不錯的選擇。最近，我也開始加入了自做營養(yǎng)餐的行列，通過不斷的實踐和嘗試，我發(fā)現(xiàn)自做營養(yǎng)餐有著無數(shù)的優(yōu)點。在這篇文章中，我將把我從自做營養(yǎng)餐中所學到的東西和大家分享。

　　第一，自做營養(yǎng)餐更安全衛(wèi)生。由于自己掌握著食材、藥材的來源和采購環(huán)節(jié)，自己動手烹制的飲食避免了不明使用添加劑的食物。當然，在采購過程中，我們可以選購那些新鮮、干凈的食材。在烹飪過程中，我們可以采用健康的烹調方式，減少油膩和熱量，以保持其吸收更多的營養(yǎng)，同時避免食品中可能引起的.不安全因素。在這個過程中尤其可以加入更多的纖維素，以及許多蔬菜和水果。

　　第二，自做營養(yǎng)餐更加營養(yǎng)。菜單的制作是執(zhí)行自做營養(yǎng)餐的關鍵之一，我們可以針對自己的身體狀況、口味、以及食欲波動等因素來選擇不同的成分組合。對于每道菜肴中的蔬菜、草藥和香料，我們可以選擇在不同程度上加入營養(yǎng)。例如，對于一些沒有胃口的人們，我們可以增加少量的輔助藥材，同時物理活力可以做出更復雜的食物，以提高其味道和營養(yǎng)成分。除此之外，我們可以在菜單中加入適量的豆制品和谷物，使其食用更加健康美味。

　　第三，自做營養(yǎng)餐可以節(jié)省錢。隨著外賣市場的發(fā)展，許多人們都習慣于點外賣，雖然方便，但卻很貴。如果經(jīng)常吃外賣，它會占用你不少的財力。自己做營養(yǎng)餐，不僅有了更多的營養(yǎng)，同時也可以控制成本。通常情況下，自制的食物比外賣食物更加便宜，而且可以根據(jù)自己的口味和食材的價格進行挑選。而且，在制作過程中，我們可以隨時掌握進度，并調整食材的實際配料，這樣我們就可以避免在購物過程中過度浪費，讓自己的生活更加經(jīng)濟實惠。

　　第四，自做營養(yǎng)餐可以鍛煉自己的技能和創(chuàng)造力。經(jīng)常做飯會讓你學到很多東西。你可以在你每次烹飪中嘗試不同的食材和口味，從而讓你獲得更豐富的經(jīng)驗。同時，你還可以自己動手創(chuàng)作食材，為自己的生活注入更多樂趣。在這個過程中，你還可以接觸到許多新的食物，了解各種營養(yǎng)成分及其相關知識，為自己的健康打造一個最佳的飲食方案。

　　綜上所述，自做營養(yǎng)餐不僅可以帶給我們更健康的飲食，同時也可以讓我們節(jié)約開支，提高技能水平和創(chuàng)造力。如果我們堅持每天做一點自己的營養(yǎng)菜肴，盡管它需要一點時間和努力，但最終它將會給你帶來意外的成果。我希望這篇文章對正在考慮自制健康餐的人們有所幫助，讓我們共同邁向更健康、更美好的生活。

營養(yǎng)員工作總結2

　　隨著人們對健康飲食的重視，幼兒園營養(yǎng)師在幼兒園教育體系中扮演著至關重要的角色。作為幼兒園營養(yǎng)師，我負責為幼兒園的寶貝們提供優(yōu)質、均衡的飲食，以滿足他們日常生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。在這一學年里，我兢兢業(yè)業(yè)地開展了各項工作，下面將對我的工作進行詳細總結。

　　在食譜制定方面，我根據(jù)幼兒的年齡、食欲、喜好以及營養(yǎng)需求，精心制定了各類食譜。我注意到幼兒處于生長發(fā)育的關鍵時期，對蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)素的需求量較高。我結合了傳統(tǒng)飲食文化和現(xiàn)代營養(yǎng)學理論，設計出了富含優(yōu)質蛋白質、富含多種維生素和礦物質的食物搭配，確保了每餐都能提供全面的營養(yǎng)。

　　在食材采購方面，我注重選擇新鮮、綠色、無公害的食材。我與供應商建立了良好的合作關系，并積極參與到食材的采購工作中。我經(jīng)常去市場親自挑選食材，確保食材的質量和新鮮度。同時，我也關注食材的處理方式，以確保食物能夠保留盡可能多的營養(yǎng)成分。

　　在食品加工方面，我注重烹飪方法的選擇和營養(yǎng)成分的保存。我盡量采用蒸、煮、燉的方式來加工食物，以減少脂肪的攝入，并保留食物的原始營養(yǎng)成分。我還合理使用食材切割工具和烹飪器具，確保食物的風味、色澤和口感，增加寶貝們的食欲。

　　在餐廳管理方面，我努力完善餐廳的營養(yǎng)菜單，定期檢查并控制食品衛(wèi)生。我指導餐廳服務人員，確保他們掌握食品處理和加工的.基本原則，并提高他們的工作效率和服務質量。我還引導寶貝們養(yǎng)成良好的飲食習慣，教育并激發(fā)他們對健康飲食的認識，從小樹立正確的營養(yǎng)觀念。

　　在與幼兒園家長的溝通方面，我始終保持積極的態(tài)度。我每月舉辦家長會，向家長們介紹幼兒園的營養(yǎng)工作內容和食譜制定原則。我也積極回應家長們的意見和建議，并根據(jù)他們的需求和孩子的特殊情況，為其提供個性化的營養(yǎng)指導。通過與家長的密切合作，我成功促進了幼兒園營養(yǎng)工作的發(fā)展和進步。

營養(yǎng)員工作總結3

　　為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長，制定本管理責任書。

　　1、學校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關、確保質量”的原則，結合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學�！盃I養(yǎng)餐”領導小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學點負責人（學�！盃I養(yǎng)餐”領導小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責任書。

　　2、加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的監(jiān)督。

　　3、加強食堂食品衛(wèi)生管理。

　�。�1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

　　（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加印（貼）“QS”標志，是否有正規(guī)的生產廠家、地址、生產日期、保質期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。

　�。�3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數(shù)量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質量，及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

　　4、嚴格落實食品留樣等制度。各教學點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關的其它物品。

　　5、學校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質、過期的食品，加工食品時應充分加熱，保證安全衛(wèi)生。

　　6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。

　　7、各教學點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。

　　8、各教學點食堂管理人員每天必須及時完善食堂管理相關表冊，所有表冊嚴格實行相關人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責的食品安全責任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的.檢疫票的檢疫證號。

　　9、各學校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。

　　10、嚴格責任追究。學校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學校和負責人年度考核的重要內容，與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學校和個人，實行“一票否決”制，并由有關部門按照相關規(guī)定，依法依紀嚴肅追究法律責任。

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