雪里紅的功效有哪些

　　雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。下面是范文站小編收集整理的雪里紅的功效有哪些，歡迎閱讀。

　　1、醒腦提神

　　雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

　　2、解毒消腫

　　雪里紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　3、開胃消食

　　雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　4、明目利膈

　　寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

　　5、減肥功能

　　雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

　　6、排鉛功能

　　維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里紅為含為維C食物之一。

　　接著一起來看下雪里紅的最佳搭配

　　雪里蕻和黃魚一起吃：可營養(yǎng)互補

　　雪里蕻和鴨肉一起吃：可滋陰宣肺

　　雪里蕻和冬筍一起吃：可減肥、延緩衰老

　　最后來看下雪里紅的2種腌制方法

　　第一種雪里紅腌制方法

　　1、買來的雪里紅去黃葉，削去根部，洗凈晾干;

　　2、洗凈菜板、菜刀以及一切有關(guān)器皿，晾干;

　　3、將晾干的雪里紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入雪里紅碎里;

　　4、下面是力氣活了，雙手用力揉搓雪里紅，在揉的過程中注意翻檢，將雪里紅和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水;

　　5、將蔥、姜、干紅椒切成絲，和揉好的雪里紅拌勻，裝壇。

　　6、10天后，腌制的雪里紅就可以食用。

　　第二種雪里紅腌制方法

　　1.將雪里蕻摘凈，摘菜時要保持原來菜的整棵，摘除黃葉即可。風干半天后洗凈，再控干半日;

　　2.然后將雪里蕻放在干凈的容器中，按照10：1.5-1.8的比例，放一層菜撒一層鹽(最好是大粒鹽);

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